丹後とり貝
令和8年の丹後とり貝は販売を見送らせていただきました。
楽しみにしていただいていたお客様には大変申し訳ございません。
丹後とり貝は、これまでは数が限られ高級料亭や高級お寿司屋さんでしか食べられない高級食材でしたが、最近は数も増えて皆様に食べていただくことができるようになりました。
丹後とり貝の調理方法
１ 開く
貝をスライドするように開き、
丸みを帯びた足を取り出します。
２ さばく
包丁で開き、内臓を取り除き、
１０秒間熱湯で、湯通しをします。
３ 出来上がり